O LABDI está localizado no Campus do Valonguinho, no 5º andar do prédio dentro do Centro Integrado de Alimentos e Nutrição (CIAN) onde funciona a Faculdade de Nutrição.
O LABDI é responsável pelas atividades relacionadas à elaboração de preparações alimentícias e estudo das alterações físico-químicas que ocorrem no pré-preparo e preparo de alimentos.
O LABDI visa integrar as atividades curriculares e extracurriculares do curso de Graduação em Nutrição, relacionadas ao ensino de graduação e pós-graduação, pesquisa, extensão gestão e inovação.